LE MAG' DES PROS

Le 15/09/2011
Restauration rapide et nutrition : on peut manger vite et sain !

Qui dit que manger vite veut dire manger mal ?

Alors que les Français ne consacrent en moyenne que 31 min par repas et que la plupart ne déjeunent pas chez eux le midi, la croissance du secteur de la restauration rapide ne semble pas avoir de limite. Et de plus en plus, les consommateurs recherchent des produits à emporter sains et savoureux.

La tendance : manger équilibré

Fast-food n’est plus seulement synonyme de hamburger-frites et boissons gazeuses sucrées. Les femmes et hommes pressés se préoccupent de leur ligne et de leur santé. Ils ne disposent que de peu de temps pour déjeuner, mais veulent éviter la « mal-bouffe » de chaînes à la mauvaise presse.

De nouvelles recettes pour ne pas se lasser

En réponse à ce phénomène, l’offre se diversifie. De nouveaux concepts de restauration rapide tels que Cojean ou le Belge Exki proposent des menus à manger sur le pouce aux recettes originales. Soupes, wraps, rolls ou salades en tous genre, toujours à base de produits frais, sont à l’honneur dans ces fast-foods innovateurs.

Côté desserts, les produits laitiers répondent présents pour finir le repas en beauté. On les retrouve nature, aux fruits, accompagnés de fruits frais ou de céréales. Sources de calcium et de protéines, ils remplacent avantageusement gâteaux ou viennoiseries.

Le bio à toutes les sauces

Les aliments issus de l’agriculture biologique s’invitent petit à petit dans les cartes des fast-foods. Légumes, viande ou encore pain bio forment la base de menus plus respectueux de l’environnement et meilleurs pour la santé. Le premier fast-food entièrement bio, Cozna Vera, a ouvert à Annecy en 2008. Il fait des émules…